Rena Kosti

La Dott.ssa Rena I. Kosti è professoressa di “Nutrizione umana – Epidemiologia” e vicepresidente del Dipartimento di nutrizione e dietetica presso l’Università di Tessaglia. Ha conseguito un Master in “Biotecnologia alimentare e agricola” presso l’Università di Reading e un dottorato di ricerca in “Epidemiologia nutrizionale” presso l’Università agraria di Atene. Ha una lunga carriera internazionale in aziende multinazionali di prodotti nutrizionali, in cui ha ricoperto una posizione di gestione scientifica. È stata esperta scientifica in agricoltura biologica e nutrizione presso il National Center for the Environment & Sustainable Development (NCESD) e membro del team di redazione scientifica delle guide nutrizionali nazionali generali e speciali “EY Dia…trofin” del Ministero della Salute. È una collaboratrice scientifica della Hellenic Health Foundation. Ha numerosi articoli scientifici su riviste scientifiche peer-reviewed, autrice e coautrice di libri greci e stranieri, membro del comitato editoriale e revisore in numerose riviste scientifiche e proposte di ricerca per istituzioni come il Ministero della Salute di Israele e la Commissione Europea. Nel 2019 è stata eletta Presidente del gruppo di esperti “Consumo, Nutrizione e Salute” dell’Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino (OIV). È anche membro del Comitato Scientifico e Tecnico dell’OIV in qualità di rappresentante scientifica della Grecia, carica che ricopre ancora oggi.

Gli effetti benefici della dieta mediterranea tradizionale (TMD) sulla prevalenza delle malattie non trasmissibili sono stati ampiamente documentati. La dieta mediterranea è un termine generico basato sulle abitudini alimentari tradizionali nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, che rappresentano più uno stile di vita che una dieta. Mentre ogni paese contribuisce con i suoi sapori e ingredienti unici, principi comuni come l’enfasi su cibi freschi e integrali e grassi sani uniscono queste diete. La TMD è un patrimonio altamente diversificato riprodotto in molti contesti sociali e culturali della regione mediterranea. La ricerca ha dimostrato che l’intero modello della TMD è più importante di qualsiasi componente specifico, concludendo che i benefici per la salute vanno ben oltre i suoi singoli nutrienti. Pertanto, la sfida è reinventare i valori del passato, che devono essere incorporati nelle generazioni presenti e future. L’obiettivo del presente studio era quello di evidenziare i valori nascosti e trascurati dei componenti della TMD come stile di vita oltre la dieta. I risultati della ricerca bibliografica hanno rivelato che la filosofia fondamentale della TMD si basava su tre pilastri: essere in contatto con la natura, connessi ai ritmi naturali e connessi agli esseri umani. Quindi, il cibo nel TMD non era solo un semplice atto di nutrimento, ma piuttosto enfatizzava la relazione armonizzata uomo-natura. In conclusione, sembra che oltre la dimensione ambientale del TDM, la dimensione sociale attraverso il collettivismo e la dimensione personale attraverso la consapevolezza portino alla moderazione come iper-valore nascosto del modello TMD.